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馒头有啥好吃的,快来试试这个!

时间:2021-10-03 18:14作者:S11比赛竞猜

本文摘要:小时候,春节前夕,每家每户都要蒸几大锅种种口胃的包子和馒头,其中必备的有我最爱的油渣粉条青菜包、红薯豆沙包。蒸好的包子以备走亲串友的亲朋挚友们来家里时好做饭。 依然记得谁人场景,农村里的土灶台,树干劈成的柴火,我烧火,奶奶一边揉面,一边包。闻着面食特殊的香气,我都要醉了,蒸好一锅,我就要马上吃掉一个,吃得实在吃不动了为止。 食材明细自发粉500克、温水320克、红豆200克、清水4碗、红薯200克、冰糖30克、细砂糖30克做法步骤1、红豆200克,提前一晚用清水泡上。

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小时候,春节前夕,每家每户都要蒸几大锅种种口胃的包子和馒头,其中必备的有我最爱的油渣粉条青菜包、红薯豆沙包。蒸好的包子以备走亲串友的亲朋挚友们来家里时好做饭。

依然记得谁人场景,农村里的土灶台,树干劈成的柴火,我烧火,奶奶一边揉面,一边包。闻着面食特殊的香气,我都要醉了,蒸好一锅,我就要马上吃掉一个,吃得实在吃不动了为止。

食材明细自发粉500克、温水320克、红豆200克、清水4碗、红薯200克、冰糖30克、细砂糖30克做法步骤1、红豆200克,提前一晚用清水泡上。(我在红豆里加入了薏米,大家做的时候不用加薏米。)2、红豆放入锅里,如图4碗清水烧开。3、红豆汤煮开后,加盖子小火煮10分钟,然后关火焖30分钟,焖完以后豆子会自动着花。

然后加入约莫30粒冰糖,冰糖的量也可以凭据小我私家喜好来定。4、加入冰糖以后,打开盖子,小火煮红豆,直到水分煮干,锅底有少许黏黏的水分即可,因为豆沙晾凉以后,豆沙会将少许水分无宁静吸收,变得干干的。中距离几分钟就要搅拌一次,以免糊底。

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5、豆沙晾凉。我喜欢有颗粒感的豆沙。

小我私家以为做豆包,不太适适用十分细腻的豆沙。6、200克红薯切丝后再切成极小的颗粒状。7、将豆沙和红薯混淆,在加入30克细砂糖。

这一步凭据小我私家口感来定,也可以不用加。8、混淆后搅拌匀称,备用。

9、550克面粉加入320克温水揉成面团。我用的是自发粉,所以加入温水即可。不用在添加酵母,如果大家使用的是普通面粉,则需要加入等量的酵母粉。

10、面团发酵至2倍大,用手指戳开面团内里呈蜂窝状。(我将揉好的面团放在暖气片旁边或许1个小时,面团就发酵完成了,我家室温28度左右。如果家里有烤箱的,可以烤箱温度调至35-38度将面团放进烤箱发酵,如果室温较低的情况下,面团的发酵时间则要延长几个小时)11、案板略施薄粉将面团揉至原来巨细。

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12、取面团的二分之一搓成条状。13、切成35克左右的面剂子。

14、面团再次揉圆。15、擀好包子皮。16、包子皮里放入适量馅。

17、收住口。18、收口朝下,再次将包子团圆整。

19、做好的包子胚子,需要二次醒发15-20分钟。蒸好出锅的包子是否好,跟包子胚子二次醒发好有直接关系,如果做好的胚子没有醒发好,出锅后的包子不选软,有些像死面的。如果醒发过头,包子皮会开裂。

20、在篦子上用刷子刷上植物油,为了防止粘连。冷水上锅,开大火,锅里冒大气后,蒸10分钟。

然后改中小火15分钟。关火后,3-5分钟后在打开盖子。

切记,不行关火后马上打开盖子,如果立马打开盖子,包子皮马上呈塌陷状。俗话说馍不熟,气不匀,就是这个原理,关火后要让热气在酝酿些时间。


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